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一心一意的博客

白雪阳春传雅曲,高山流水遇知音。

 
 
 

日志

 
 

东坡肉(原)  

2011-06-20 11:32:14|  分类: 休闲·文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    据说,苏东坡好吃猪肉。在镇江时,他的好友佛印每天都烧好猪肉等他到金山寺来饱餐一顿。有一天,佛印不好意思地对苏东坡说:“昨天下午为你烧的肉,夜里竟被人偷走了。”苏东坡听后,感慨万千,遗憾地挥笔写下诗一首:

                     远公沽酒饮陶潜,

                     佛印烧猪待子瞻。

                     采得百花成蜜后,

                     不知辛苦为谁甜。

    苏东坡不仅喜欢吃猪肉,而且还自己动手煮猪肉,并积累了烹饪猪肉的好方法。他在黄冈时,就用一首诗总结了自己烹饪猪肉的方法,并称赞用这种方法烹饪出的猪肉佳肴味道之美:

                      黄州好猪肉,

                      价贱如粪土。

                      富者不肯吃,

                      贫者不解煮。

                      慢着火,少著水,

                      火候足时它自美。

                      每日起来打一碗,

                      饱得自家君莫管。

    这首诗经传诵后,感染力很大,让当地的富者、贫者都仿照他的方法烹饪猪肉了:大块肉、小点火、少放水、晚出锅。这样煮熟的猪肉的确很好吃,黄冈吃猪肉的人也越来越多了,猪肉的价格自然也上去了。人们“喝水不忘挖井人”,就把用这种方法烹饪的猪肉,冠上了一个好听的名字——东坡肉。

   

   

 

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